Suite à une formation hôtelière en Italie, Moreno De Marchi quitte son pays natal vers l’âge de 16 ans pour compléter un stage à Frankfurt, en Allemagne. Quelques années plus tard, il se pose au Québec sans savoir qu’il y fera sa vie et marquera le paysage de la restauration italienne à Montréal. Pendant les 10 prochaines années, il acquiert de l’expérience dans des restaurants de la métropole, apprend le français et l’anglais ainsi que les coutumes et goûts des montréalais.

En 1979, à 30 ans, il fonde Le Latini avec un associé, un restaurant de 120 places au centre-ville de Montréal. À cette époque, le restaurant est petit mais le défi est grand pour ce jeune entrepreneur, il mise tout pour sa réussite. En 1984, Da Pizzetaro ouvre ses portes, c’était une pizzeria/trattoria. Puis, il se lance sur un troisième projet d’où son nom L’Altro, (l’Autre) à vue le jour dans les années ‘90, c’était un restaurant qui offrait entre autres des plats chauds à emporter, un concept peu tendance à l’époque. Entretemps, en 1989, Le Latini passe de 120 places à 320 places, 10 ans plus tard, il se refait une beauté, il restera ainsi jusqu’à sa toute fin. En 2006, Da Pizzetaro fait place à Nizza. Ce restaurant niçois était un partenariat avec 2 frères jumeaux d’origine italienne qui ont été élevé à Nice. Ce sera son dernier projet dans la restauration.

En 2010, Moreno quitte la restauration mais reste dans une industrie connexe, le monde du vin.

Sa grande passion pour les vins est comblée avec L’ENOTECA di Moreno De Marchi, son agence qu’il a fondée en ’96. Sa mission est de nous faire découvrir les petits vignerons et des cépages peu connus ainsi que des incontournables tels que Giuseppe Quintarelli, Emidio Pepe et Bruno Giacosa.

Aujourd’hui, avec ces 2 associés, il a lancé Tabarli, un nouveau projet qui lui ait cher, c’est l’aboutissement de tout ce qu’il a fait depuis ses 40 dernières années et dont il souhaite partager avec les amoureux de la table.

Avec plus de 40 ans d’expérience, la restauration lui a apporté beaucoup de connaissance et développe sa curiosité et sa créativité, toujours à la recherche de produits fins, soit pour les ingrédients qu’il importe que pour les vins qu’il déniche, bref, pour tout ce qui entoure la restauration, e.g., la porcelaine, les couverts, les nappes, la coutellerie et bien sûr les verres à vin. Cet enthousiasme lui rapporte un défi personnel à surpasser tous les jours, selon lui, il y a toujours place à l’amélioration.

Suite à une formation hôtelière en Italie, Moreno De Marchi quitte son pays natal vers l’âge de 16 ans pour compléter un stage à Frankfurt, en Allemagne. Quelques années plus tard, il se pose au Québec sans savoir qu’il y fera sa vie et marquera le paysage de la restauration italienne à Montréal. Pendant les 10 prochaines années, il acquiert de l’expérience dans des restaurants de la métropole, apprend le français et l’anglais ainsi que les coutumes et goûts des montréalais.

En 1979, à 30 ans, il fonde Le Latini avec un associé, un restaurant de 120 places au centre-ville de Montréal. À cette époque, le restaurant est petit mais le défi est grand pour ce jeune entrepreneur, il mise tout pour sa réussite. En 1984, Da Pizzetaro ouvre ses portes, c’était une pizzeria/trattoria. Puis, il se lance sur un troisième projet d’où son nom L’Altro, (l’Autre) à vue le jour dans les années ‘90, c’était un restaurant qui offrait entre autres des plats chauds à emporter, un concept peu tendance à l’époque. Entretemps, en 1989, Le Latini passe de 120 places à 320 places, 10 ans plus tard, il se refait une beauté, il restera ainsi jusqu’à sa toute fin. En 2006, Da Pizzetaro fait place à Nizza. Ce restaurant niçois était un partenariat avec 2 frères jumeaux d’origine italienne qui ont été élevé à Nice. Ce sera son dernier projet dans la restauration.

En 2010, Moreno quitte la restauration mais reste dans une industrie connexe, le monde du vin.

Sa grande passion pour les vins est comblée avec L’ENOTECA di Moreno De Marchi, son agence qu’il a fondée en ’96. Sa mission est de nous faire découvrir les petits vignerons et des cépages peu connus ainsi que des incontournables tels que Giuseppe Quintarelli, Emidio Pepe et Bruno Giacosa.

Aujourd’hui, avec ces 2 associés, il a lancé Tabarli, un nouveau projet qui lui ait cher, c’est l’aboutissement de tout ce qu’il a fait depuis ses 40 dernières années et dont il souhaite partager avec les amoureux de la table.

Avec plus de 40 ans d’expérience, la restauration lui a apporté beaucoup de connaissance et développe sa curiosité et sa créativité, toujours à la recherche de produits fins, soit pour les ingrédients qu’il importe que pour les vins qu’il déniche, bref, pour tout ce qui entoure la restauration, e.g., la porcelaine, les couverts, les nappes, la coutellerie et bien sûr les verres à vin. Cet enthousiasme lui rapporte un défi personnel à surpasser tous les jours, selon lui, il y a toujours place à l’amélioration.