Cet Aromatique ( Piper nigrum Linnei ), a été récolté dans les collines de la région de Simunjang, dans l'état du Sarawak, à partir de plantes bien conservées de la variété "délicate" Nerikai.
Ici, la plante se développe lentement, en montrant le meilleur de ses caractéristiques.
Les baies fraîches, mûres, sont arrosées d'eau froide propre et cuites entièrement sans eau, à l'aide de six autocuiseurs, pendant le temps nécessaire à leur ramollissement puis, manuellement, à l'enlèvement des premières "peaux".
Ils sont ensuite séchés pendant quatorze heures dans un four rudimentaire (85°-95°C).
L'ensemble du travail, effectué exclusivement par M. Siew, se fait dans les vingt-quatre heures qui suivent la récolte et n'a aucun précédent dans le monde.