Ce Giallino Verdino (Piper nigrum Linnei), a été récolté dans les jardins de Sarikei, dans l'État malaisien de Sarawak, au nord-ouest de Bornéo, à partir de plantes de la variété précoce Utirancotta, bien entretenues et âgées de quatre à dix ans.
Les baies fraîches et mûres sont lavées à l'eau froide et cuites, sans eau, à l'aide de six autocuiseurs. Le poivre, encore multicolore, est séché pendant quatorze heures dans un four rudimentaire à basse température (85°C).
L'ensemble du processus, réalisé exclusivement par M. Siew, se fait dans les vingt-quatre heures qui suivent la récolte et n'a aucun précédent dans le monde.