Ce poivre noir (Piper nigrum Linnei), issu des jardins de Sarikei, dans l'état malaisien du Sarawak, au nord-ouest de Bornéo, a été récolté à partir de plantes de la célèbre variété Kuching, bien entretenues et vieillies entre quatre et dix ans.
Les baies de poivre frais parfaitement mûres sont arrosées d'eau froide propre et séchées dans un four rudimentaire entre 95 et 80 ° C pendant quatorze heures.
Le poivre reste intact et affiche un parfum sucré spécial.
L'ensemble du processus est effectué exclusivement par M. Siew, est sans précédent dans le monde, et se termine dans les vingt-quatre heures suivant la récolte.